大蔥特有的辛辣味道可以刺激人體更好的排汗，達到散熱的目的，大蔥中的蔥油還可以刺激呼吸道系統，使黏痰易于咳出。蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
7、舒張血管預防老年癡呆
大蔥富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，并預防老年癡呆。
大蔥的揮發油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。
1、大蔥中也含有豐富的胡蘿卜素，還有維生素C的含量也很豐富，而且還含有鐵、鈣、磷、鎂等礦物質，還含蔥辣素。
2、大蔥的營養價值非常高，它含有豐富的蒜素、亞油酸、二烯丙基硫醚、多糖等多種元素。
3、大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣，而且還含有微量元素硒。
4、大蔥同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時，維生素B1所含的淀粉及糖質會變為熱量，而提高恢復疲勞的作用。
5、蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。
大蔥是如何有益的常見蔬菜，那么孕婦能吃大蔥嗎?其實使用大蔥對孕婦健康并不會有任何負面影響，大蔥有著強烈的辛辣芳香的氣味，對于孕婦來說有開胃的作用。
在將大蔥與其他食材一同烹飪時，大蔥還能增添菜肴的香氣，這對于胃口不好的孕媽可是福音。
大蔥對于孕婦來說還有促進消化的作用，適當使用能夠幫助孕婦免除大便不暢的煩惱。但值得一提的是，畢竟大蔥還是相對來說有一定刺激性的食物，孕婦不宜多吃。
此外，北方有生吃大蔥的習慣，但是這種吃法并不適合孕婦，孕婦應該盡量吃煮熟的大蔥。產后適當的使用大蔥還能有效對付乳汁不通的癥狀，因而也產婦也能吃。但新手媽媽們謹記，寶寶好不要使用大蔥，避免損壞寶寶脆弱的腸道粘膜組織。
總結：大蔥雖然看起來不怎么起眼，好像是一個配菜，但是它的功效還是比較厲害的。不但能夠幫助我們發汗抑菌，還能幫助防止老年癡呆癥，厲害的就是有防癌、抗癌的效果。大家別忘了平時多吃一些大蔥，對身體很有好處哦。
