特點：臘鮮滑軟，味美可口。
清炒絲瓜
原料：絲瓜兩根，蔥花、鹽、雞精適量。
做法
1、絲瓜去皮、洗凈、切片，蔥花備用。
2、炒鍋燒熱放底油、蔥花熗鍋、倒入絲瓜片翻炒，用鹽、雞精調味，炒熟即可。
特點：清香、滑嫩、可口。
絲瓜的美容妙招
將新鮮絲瓜洗凈切碎，用紗布包好擠出汁，加入等量醫用酒精和蜂蜜，混合均勻，使用時用棉球蘸汁涂抹面部和手臂，20分鐘后用清水洗凈。
每天晚上搽1次，連續1個月，即可減輕皺紋，使皮膚光潤、有彈性。
如何挑選絲瓜
1、外觀
可以看絲瓜外觀，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。皮的顏色發暗，不青翠且較粗就是老了，絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。
2、觸摸
摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。
然后把絲瓜拿在手里掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的絲瓜就非常有可能是苦的。
3、品嘗
如果賣絲瓜老板答應，還可以掰斷絲瓜頭，放在嘴里嘗一嘗，一嘗就知道苦或者不苦啦。
好的絲瓜，粗細均勻，用手捏一下，很結實，這是新鮮的;如果軟塌塌的，是放久了。
