代糖代鹽，顧名思義就是在味覺上可以代替糖和鹽，產生甜味和咸味，但同時不會提供大量糖分和鈉離子等物質。一般來說，代糖可以用木糖醇或甜菊糖等，代鹽往往用低鈉鹽比較多。

　　這樣既可滿足食欲，又不會威脅身體健康，尤其適用于有糖尿病和高血壓毛病的老年人。

　　良好環境助食欲

　　營造良好的進餐環境，加強食物的整體色調來提高食欲。色澤誘人的食物，或者特別花心思布置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦，引發進食的欲望。

　　美國伊利諾斯州的學者Wansink，通過實驗研究了影響我們進食的很多因素，她發現黯淡或者柔和的燈光會影響人們消費食物，這主要是因為柔和的燈光會讓人們增加舒適感，從而減少對進餐的控制、約束心理，從而延長人們的用餐時間，增加人們的進食量。

　　這或許就是很多飯店喜歡把燈光設計得比較柔和的原因。同時，輕音樂一般可以增加食欲、延長用餐時間，從而增大食物和飲料的消費量。尤其人們欣賞到自己喜愛的音樂時，人們往往會感到舒適，因此而駐留或者陶醉其中。

　　含鋅的食物刺激味蕾

　　鋅參與味蕾素的合成，有增強味蕾機能和營養味蕾、促進食欲的作用，如蘑菇、山核桃、豆類、海產品等。這些食物不僅鋅含量豐富，而且易被人體吸收、利用。

　　多人共餐更好吃

　　很多人都認為做兒女的只要能給予父母生活上、物質上的享受就是大的孝敬，而事實上隨著生活水平的提高，老人更看中的是親情，是老伴之間或者與兒女之間相濡以沫、互相體諒照顧的感受和體驗，這種情感是支撐老人健康快樂生活的精神支柱。

　　這種需求不但勝過對任何物質的需求，也是無法用金錢來解決的。對于與社會的接觸越來越少，孤獨感、沮喪感和厭世感逐漸產生的老年人，好能創造條件多人一起用餐，子女要盡可能多回家吃飯，也可以和鄰近的老人一起用餐。熱鬧的用餐氣氛，會改變老年人的心情，進而增加食欲。

　　總結：老人食欲不好除了是自己的生理原因造成之外，很有可能就是文章里面提到的這幾點平時沒有注意。比如說總是吃一些冷菜冷飯，或者是沒有在比較溫馨的環境中用餐，還有可能是總是一個人吃飯太孤單了。避免這些問題，就能改善老人的胃口。