夏季吃什么涼菜好

　　炎炎夏日，食欲不振，暑熱難耐，心氣煩悶。夏季如何將我們“革命的本錢”照顧得妥帖?幾道開(kāi)胃涼菜，讓你健康一夏天!

　　營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究也證明，生吃蔬菜能夠大限度地保存菜里面的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)槭卟酥幸恍┤祟惐匦璧纳锘钚晕镔|(zhì)在遇到55℃以上溫度時(shí)，內(nèi)部性質(zhì)就會(huì)發(fā)生變化，喪失其健康功能。

　　夏季燥熱，除燥利濕是一大關(guān)鍵!同時(shí)，對(duì)于水分的補(bǔ)充也是十分重要的。

　　小編為您推薦的首道涼菜是——涼拌黃瓜。

　　清脆爽口的黃瓜，是所有食物中水分含量高的。其水分含量高達(dá)96.7%。黃瓜中富含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等多種維生素更是讓其如虎添翼，在酷熱的夏日，不僅為人體補(bǔ)充了水分，更增進(jìn)人體維生素的吸收，還有美容減肥，降血壓和膽固醇多種作用。

　　夏季人體陽(yáng)氣在外，陰氣內(nèi)伏，胃液分泌相對(duì)減少，消化功能低下。因此，促進(jìn)消化，增加食欲也是重中之重。

　　由此，小編為您推薦第二道涼菜——木耳拌洋蔥。

　　要知道，黑木耳是被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“素中之葷”和“素中之王”的，那么有著如此霸氣稱號(hào)的黑木耳必然也是有著如蛋白質(zhì)、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種成分，不僅可以增強(qiáng)免疫力，經(jīng)常食用還可以防癌抗癌。此外，在歐洲被譽(yù)為“菜中皇后”的洋蔥，其營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富，不僅能夠促進(jìn)消化，還有一定的提神效果，經(jīng)常食用對(duì)高血壓(心胸外科 心血管內(nèi)科)，高血脂(內(nèi)分泌科)和心腦血管病人都有保健作用。

　　身體要健康，營(yíng)養(yǎng)一定要均衡，夏天的涼菜，除了上面的素食之外，葷食也是必不可少的!

　　小編給您推薦的第三道涼菜是——夫妻肺片。

　　夏季飲食也要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，夫妻肺片主要是用鮮牛肉和牛頭皮、牛心、牛舌之類的下水部分加工處理而成。牛肉和牛雜都具有很高的蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素。食用后，可以有效補(bǔ)充人體對(duì)這些物質(zhì)的需求，對(duì)腸胃也非常有好處，但是切忌不能多吃。

　　夏天吃什么好?五種隔夜菜不能吃

　　“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過(guò)8—10個(gè)小時(shí)，就應(yīng)該算隔夜了。而導(dǎo)致食物中有毒成分增加有兩個(gè)方面的原因，第一是因?yàn)槭澄镏械幕瘜W(xué)物質(zhì)產(chǎn)生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個(gè)原因是在放置時(shí)受到了外來(lái)細(xì)菌的二次污染。以下幾種菜久置尤其有害。