鴨子的做法是非常豐富多樣的，我們生活中可以經(jīng)常吃鴨子，對(duì)我們的健康是非常有利的，而且非常美味營(yíng)養(yǎng)。那么生活中醬鴨的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集欄目來(lái)看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　醬鴨的做法

　　材料

　　鴨2000克。

　　調(diào)料

　　鹽150克，白砂糖200克，味精20克，醬油50克。

　　甘草50克，八角50克，黃酒50克，紅曲150克。

　　姜5克，大蔥5克，花椒50克，植物油20克，香油10克。

　　做法

　　1、首先我們就要將鴨子宰殺，然后再將其內(nèi)臟取出來(lái)，然后在煺去毛，再將其清洗干凈，瀝干備用即可。

　　2、放入油鍋炸至金黃色撈出控油。

　　3、鍋上火燒熱放油，投放姜蔥煸香，加水4500克。

　　4、然后我們就要將甘草、八角、花椒用紗布包好，接著再取一塊紗布將紅米包好一起放入鍋中，然后在淋上黃酒，加鹽、糖。

　　5、再將鴨子放入鍋中一起煮20分鐘左右。

　　6、放入味精，用旺火收汁取出，涂上麻油即可裝盤(pán)。

　　脆皮醬鴨

　　材料

　　半片鴨，料酒、醬油、蔥、姜、白糖。

　　八角、桂皮、花椒、茴香。

　　陳皮、肉蔻、植物油。

　　做法

　　1、半片鴨清洗干凈，去掉后面的尾部腺，飛水2分鐘，皮朝上，控干水分。蔥切段、姜切片。

　　2、接著我們就要在平底鍋中加入適量的油，等到油燒熱了之后，就要將鴨皮朝下，在用中火慢煎10分鐘。

　　3、加老抽、料酒各1小碗，用鍋鏟將鴨肉按壓，便于均勻上色。

　　4、將鴨肉移到砂鍋內(nèi)(沒(méi)砂鍋的可以用炒鍋)，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)鴨肉，倒入平底鍋內(nèi)的料汁。

　　5、將八角、桂皮、花椒、茴香、陳皮、肉蔻裝入調(diào)料盒，下鍋。放蔥段、姜片，白糖。

　　6、小火慢燉，鴨肉熟了以后大火收汁，撈出稍晾，切開(kāi)，按原形狀裝盤(pán)即可。

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