為了避免肥胖、血管堵塞以及過早的出現三高疾病，素食主義已經在悄然之間成為流行，尤其中年過后注重養生，更是嚴格控制飲食與食肉量。

　　網上一則新聞提到一位中年男子堅持吃素了5年，在保持10多年標準體重的情況下居然查出來是脂肪肝，不僅他自己不思其解，也讓一大批素食主義者開始產生懷疑。那么他到底吃了什么導致這種現象呢?

　　原因一，可能吃的熱量多了

　　素食不代表低熱量，因為肉類可提供人體活動的熱量，如果不吃肉了，那么相對的碳水化合物便會吃多了。大量的糖分超過人體所需要的，便會轉變為甘油三酯，在肝臟聚集，成為脂肪，當肝臟脂肪超過10%，便形成脂肪肝。

　　原因二，可能吃成了營養不良

　　長期吃素還面臨著營養結構的不合理， 如蛋白質缺乏、脂肪缺乏等，體內蛋白質不足，則身體分解脂肪，脂肪酸進入肝臟，但不易被分解，長期便導致脂肪肝了。

　　所以，長期吃素看似體重沒變，其實體內肌肉含量不足，更多的脂肪堆積在內臟上，不僅僅是脂肪肝，高血脂癥、心血管疾病都有可能發生。

　　其實這些人也是脂肪肝的潛在患者

　　1.辦公樓里的上班族。這一類人是脂肪肝的高發人群，因為吃飽了、吃好了，但運動少，一坐一整天。體重可能不變，但肚子、內臟脂肪多。

　　2.嗜酒人群。九成以上酒精在肝臟中代謝，對肝細胞具有毒性，容易出現酒精性脂肪肝，有數據顯示每天飲酒80克以上，脂肪肝發病率增長5-25倍。

　　3.兒童。現代的小胖墩越來越多，出現脂肪肝的也不再少數。主要是營養過剩造成，常常伴隨肥胖癥。

　　但是，脂肪肝屬可逆性疾病

　　早期的脂肪肝并不需要治療，只要注意飲食控制與運動，促進肝臟中脂肪代謝便可以。

　　預防脂肪肝方法

　　1.給內臟減肥。體重可能不變，但內臟肥胖危害更大。多運動與低熱量飲食，是給內臟減肥好方法。

　　2.戒煙酒。雖然一些脂肪肝與吸煙、飲酒無關，但這兩項不良嗜好卻加重對肝臟的傷害。

　　3.高蛋白、低脂肪飲食。補充優質蛋白質有助于改善肝功能，可以多吃豆腐、雞肉、魚肉等。

　　4.改善飲食結構。吃素，但要健康吃素。低熱量、高蛋白、富營養才是標準。

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