火硝是什么你們都了解嗎?制造火藥的原料之一，也可以制作食品防腐劑，所以說它不是一種可以直接吃的食物。但很多人并不知道，而且它長得和糖特別像，有報道稱，有位七旬老太中毒了，就是因為誤吃了它。想知道危險物質包括哪些以及哪些食物有毒嗎?那就一起來看看吧。

　　食用火硝，這可不是開玩笑的事情，后果非常嚴重，所以大家在飲食方面一定要看仔細，別粗心大意吃錯毒物。

　　夜班，八九點鐘的時候，救護車送來一位七旬老太太。家屬急急地說：心臟病犯了!

　　醫生護士趕緊忙著搶救，卻見病人口唇發紫，手指甲、腳趾甲都是紫灰色，連抽出來的血，都黑得異常。

　　怎么會是這種顏色?心臟病人即使缺氧很嚴重，也不至于是這種顏色啊!疑惑!突然，護士小黎像是想起了什么，自言自語：“亞硝酸鹽中毒!”是啊，紫紺!明顯的紫紺!可就她一個人發病，會是亞硝酸鹽中毒嗎?

　　醫生立即送檢，查血液中亞硝酸鹽的含量。等待結果時，醫生仔細問病人：“都有誰跟她一起吃飯?吃了什么?像食鹽什么的，都是正常途徑買的嗎?”“是啊。我和她吃的一樣，我沒事兒。

　　中午燉的魚咸菜，晚上，喝了一袋奶，加了一勺糖!”“咸菜，腌了多少時間?”醫生問。“一年了。我們經常吃的。”

　　會是腌咸菜引起的嗎?理論上講，咸菜一般是在腌制時間較短的情況下食用，才容易引起亞硝酸鹽中毒。可這都腌了一年了，怎么會?

　　一小時后，化驗結果出來了：血液中含有中毒劑量的亞硝酸鹽成分，高鐵血紅蛋白的含量達到了37%。

　　亞硝酸鹽中毒的診斷確定無疑了。特效解毒藥亞甲藍很快進入了患者的血管。患者嚴重的紫紺癥狀，開始迅速地減輕、消退。

　　醫護人員又反反復復地詢問病人進食的情況，每一個細節都不放過。后來，在病人的小兒子到達醫院后，才終于揭曉了謎底：原來，老太太的小兒子是做肉食生意的，曾把一袋“火硝”拿回家。

　　火硝是用來燉肉的，放一點點，可以使肉更容易軟，顏色更加鮮艷好看。

　　這是他們常用的東西，屬于“行業潛規則”。老太太不知，把它當做糖倒進了糖罐兒。那天晚上，老太太喝奶時，就加了這樣一勺“糖”，雖然喝的時候她已經發現味道不對，有些發苦，卻還是喝了，所以才引起中毒。

　　“火硝”屬于一種硝酸鹽(主要成分是硝酸鉀)。一勺“糖”，實則一勺“火硝”，差點讓七旬老母親送命!

　　火硝的注意事項

　　使用限量

　　FAO/WHO(1984，mg/kg)：熟洋火腿、熟豬前腿肉，500;一般干酪50(單用或與硝酸鈉合用量)。

　　健康危害

　　吸入該品粉塵對呼吸道有刺激性，高濃度吸入可引起肺水腫。大量接觸可引起高鐵血紅蛋白血癥，影響血液攜氧能力，出現頭痛、頭暈、紫紺、惡心、嘔吐。

　　重者引起呼吸紊亂、虛脫，甚至死亡。口服引起劇烈腹痛、嘔吐、血便、休克、全身抽搐、昏迷，甚至死亡。對皮膚和眼睛有強烈刺激性，甚至造成灼傷。皮膚反復接觸引起皮膚干燥、皸裂和皮疹。