為了身體的健康，很多人都在不遺余力的為自己的健康“下注”!不管是如今很多大街小巷都存在的各類養(yǎng)生館，還是平時生活中可以追求的保健佳品，都可以說是不斷的為身體做長期的“投資”。那么，效果到底有幾何呢?

　　據(jù)了解，很多人都存在著三分鐘熱度的心理，圖個新鮮，尤其是像養(yǎng)生館這樣“高檔”的養(yǎng)生方式。而被普遍大眾所認可而且熟悉，事實上在生活中，的確有“補藥”之稱的食材。不過，今天為大家介紹的食材要格外當心，否則“補藥”變“毒藥”可就得不償失了。

　　豆?jié){

　　一直以來，五谷雜糧都是作為很多人都熟悉的一日三餐的主體，而且是人體所必要的碳水化合物的重要來源，而碳水化合物則是人體不可缺少的一部分。

　　西方的早餐以牛奶面包居多，而東方的早餐則以豆?jié){油條代替。豆?jié){富含營養(yǎng)，易于吸收，逐漸深受許多人的喜愛。而且，豆?jié){時防治高血脂、高血壓、動脈硬化等多種疾病的理想食品。

　　不過，總有一部分人顯得有點迫不及待!就拿豆?jié){來說，由于擔心外面的豆?jié){不安全，很多人便喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，當看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，許多人不明就里的就直接飲用。其實這樣對健康的傷害是很大的!

　　科學上講，其實此時沸騰的豆?jié){是一種“假沸”現(xiàn)象，是豆?jié){的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒有熟的，而沒有熟的豆?jié){對人體是有害的。

　　黃豆中存在的一種皂角素，能引起惡心、嘔吐和消化不良的癥狀;還有要注意的是，一些酶和其他物質，如胰蛋白酶抑制物，能降低人體對于蛋白質的消化能力;細胞凝聚素能引起凝血，脲霉素苷類物質會妨礙碘的代謝，抑制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。

　　完全煮熟了之后的豆?jié){，這些有害物質會被全部破壞掉，此時的豆?jié){對人體是沒有害處的。所以，在燒煮豆?jié){的時候，必須用勺充分攪拌，直至真正的煮沸，這樣才能獲得豆?jié){的大部分營養(yǎng)元素，為身體加分。