飲食原則
一、飲食保健：
在急救重金屬鹽中毒時，可給患者吃大量牛乳或蛋清，其目的是使牛乳或蛋清中的蛋白質(zhì)在消化道中與重金屬離子結(jié)合成不溶解的變性蛋白質(zhì)，從而阻止重金屬離子被吸收進入人體內(nèi)，最后設(shè)法將沉淀物從腸胃中洗出。
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