鎂

　　再來說說鎂，大家知道嗎?植物的綠葉在流失鎂離子后就會(huì)變成黃色，那么人體中一旦缺少鎂，又會(huì)怎么樣呢?就重要性而言，在體內(nèi)僅次于鈣的礦物質(zhì)就是鎂了。鎂在生理學(xué)上稱為“第二信使”，在細(xì)胞里負(fù)責(zé)重要的能量傳輸功能，它幫助細(xì)胞膜適量調(diào)節(jié)對(duì)鈣質(zhì)的需要，促使生理功能正常化。

　　醫(yī)療專家指出，偏頭痛是由神經(jīng)細(xì)胞的代謝功能障礙所引起的。神經(jīng)細(xì)胞在新陳代謝過程中需要三磷酸腺苷供給能量。三磷酸腺苷是一種多聚磷酸脂，其中聚合的磷酸在水解時(shí)會(huì)解脫出來，并釋放出細(xì)胞新陳代謝所需的能量。

　　但是磷酸的解脫需要酶的參與，而鎂則可激活人體內(nèi)三百多種酶的活性。當(dāng)體內(nèi)鎂元素缺乏時(shí)，神經(jīng)細(xì)胞的正常功能就會(huì)發(fā)生障礙，從而導(dǎo)致偏頭痛，嚴(yán)重則會(huì)影響睡眠。專家們通過對(duì)偏頭痛患者的腦鎂含量檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，他們中的大多數(shù)人腦鎂水平在平均值以下，從而證實(shí)了上述論點(diǎn)。

　　如何調(diào)理

　　1、牛奶

　　研究表明，牛奶是人體鈣的佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，非常利于鈣的吸收。而且種類復(fù)雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機(jī)鹽等。

　　2、豆制品

　　豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經(jīng)加工而成的食品。大多數(shù)豆制品是由大豆的豆?jié){凝固面而成的豆腐及其再制品。

　　豆制品的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在其豐富蛋白質(zhì)含量上。豆制品所含人體必需氨基酸與動(dòng)物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質(zhì)，更重要的是，豆制品還不含膽固醇。

　　3、肉類和蛋類

　　肉類幾乎是普遍受人喜愛的食物。肉中的蛋白質(zhì)含量在10%至20%之間，肉類食物的蛋白質(zhì)是完全蛋白質(zhì)，可以提供人體所需的全部種類的胺基酸，促進(jìn)鈣的吸收。蛋類中的蛋清營(yíng)養(yǎng)素主要是蛋白質(zhì)，而蛋黃比蛋清含有較多的營(yíng)養(yǎng)成分，鈣、磷和鐵等無機(jī)鹽多集中于蛋黃中。

　　4、海產(chǎn)品

　　海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。特別是蝦皮，蝦皮中含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫(kù)”之稱，是缺鈣者補(bǔ)鈣的較佳途徑。

　　結(jié)語：現(xiàn)在正好是秋天，而秋季是補(bǔ)鈣的佳時(shí)期。由于氣溫逐漸降低，人體各組織的功能也相應(yīng)提高，對(duì)鈣的吸收和利用的能力也有所提高。補(bǔ)鈣還是以食補(bǔ)為佳，每天合理的膳食對(duì)我們的身體是有很大的幫助，同時(shí)對(duì)于我們睡眠也有意外的效果哦。