胰腺癌是常見的胰腺腫瘤，是一種惡性程度很高，診斷和治療都很困難的消化道惡性腫瘤，胰腺癌的發生與吸煙、飲酒、高脂肪和高蛋白飲食、過量飲用咖啡、環境污染及遺傳因素等都有關，以下是導致胰腺癌的主要發病原因具體如下。
1、吸煙：吸煙是誘發胰腺癌發病的主要環境因素。煙草中的化學物質在胰腺內進行生物代謝,此化合物就打開了胰腺癌發生的魔盒。芳香胺、亞硝胺、亞硝酸鹽、尼古丁是引起胰腺癌的主要成份。實驗也表明吸煙者發生胰腺癌的機遇較不吸煙者高出1.5倍，吸煙量越大發生胰腺癌的機會越高。由此來看吸煙也是能夠誘發胰腺癌疾病的發生的。
2、糖尿病：糖尿病和胰腺癌之間在某種程度上存在著一定的關系。糖尿病可能是胰腺癌的癥狀,也可能是導致胰腺癌的因素。也就是說，有的患者糖尿病引起了胰腺癌，有的患者是胰腺癌引起了糖尿病。但研究表明，糖尿病病人發生胰腺癌者為無糖尿病病人的1倍，且有增加的趨勢。并且資料報道其發病率可達消化系統惡性腫瘤的12.4%，但兩者之間的真正關系不明確。
3、不良情緒：研究表明內傷憂思，抑郁傷脾，脾氣郁結，升降失常，水津不運、血行不暢，津停為痰，血停而瘀，痰血阻脾，結聚成瘤。
4、慢性胰腺炎：胰腺炎是胰腺癌患者最大的自身因素，危險性要超過吸煙。慢性胰腺炎的所有型式都有可能導致胰腺癌的發生，繼發于胰腺炎的患者只占很少的一部分(3%-4%)。
5、不適當的飲食：飲食結構與胰腺癌發生關系密切，食肉食多者易發生本病。高蛋白，高脂肪的飲食是會導致胰腺導管細胞更新加速且對致癌物質敏感性增強。我國曾對長壽老人調查發現，不可偏嗜，不暴飲暴食，大多數的飲食，低熱量的食物攝入量。研究認為，早期的生活飲食過度會促進發展成熟，過度吃熟的，可以增加一些退行性疾病，縮短壽命。因此，在生活中適當限制飲食，這是長壽的秘訣。每餐80%分飽，這是為了防止“吃出來的癌癥”的基本規律。