許多食道血管瘤患者在發病后不知道該如何正確飲食，從而不能獲得必要的營養，然而合理的飲食不但能夠確保患者獲得足夠的營養，還能夠為患者的治療起到促進作用，可根據患者不同的治療階段而針對性的進行飲食，以輔助治療。
發病初期：當確定病情后，患者就應該為以后的治療儲備能量了，此時應該積極加強營養，注意吃富含蛋白質、維生素的新鮮食物，如肉類、蔬菜、水果等，以維持并增強機體免疫力。
手術后：術后患者飲食以流質、半流質為主，應嚴格避免刺激性食物的攝入，防止傷口發生感染或損傷。此時飲食同樣以高營養食物為主，可加食糯米粥、鮮蛋、牛奶等，若發生食欲減退，可用山楂、烏梅等開胃，以增進食欲。
放療時：食道血管瘤患者在放療期間會出現口干舌燥、胸骨后灼痛等熱灼的癥狀，這時應盡量多吃些營養豐富、清軟滋潤、容易下咽的食物，如梨汁、牛奶、雞蛋羹、藕粉、銀耳、苦瓜、油菜、木耳等。
化療時：化療會對抑制骨髓造血并對消化道造成損害，此時患者宜食補血及健胃的食物，如山藥、蜂王漿、柑橘、猴頭菇、黑木耳、雞肉、牛肉、動物骨髓、紅棗、甲魚、菠菜等。
發病晚期：對于出現惡病質的患者，應補充以牛奶、雞蛋、鵝血及各種新鮮蔬菜、水果等。
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