自由基是人體健康的殺手，也是身體衰老的催化劑。體內的自由基會破壞細胞組織，引發人體疾病、加速衰老。因此，抗衰的首要任務就是抵抗體內不斷產生的自由基。下面小編告訴你具有強抗氧化作用的營養素，清除自由基。
擁有自由基這樣漂亮名字的物質，正是使我們的組織氧化“生銹”、令我們衰老的元兇。
要延緩衰老，就要找到對付它的好辦法。而有些營養素，則是你對抗自由基的最佳武器。
對抗自由基的營養元素
■ 具有多重功效的鋅
鋅出現在人體內200多種化學反應中，關系到生長、呼吸、炎癥、傷口愈合、生殖，與內分泌系統和免疫系統密切相關。鋅對一些癌癥(食道癌、氣管癌、前列腺癌)也有預防的作用。不過，鋅過量可能會增加乳腺癌和結腸癌的發病率。
建議補充：在平日飲食中食用的肉類越多，需要補充的鋅就越少。男性每天需要9~14毫克;女性需要7~12毫克。
含量最豐富的食物：牡蠣、肉類(尤其是牛肉)、全麥面包、麥芽、大豆、白豆、小扁豆等食品。
■ 必不可缺的維生素C
最初，維生素C以抵抗壞血病而聞名;如今，它又因抗“自由基”而再度揚名。它是抗氧化劑的“救護隊”，在第一時間內行動。食用富含維生素C的食物能抵制肺癌和胃癌，還能夠延緩白內障的出現。
但維生素C很脆弱，對光線和熱度都相當敏感，經過貯存和烹飪后，維生素C很難保存。放置在光線下的梨和蘋果表面會出現棕色斑點，這就是維生素C遭到破壞的表現。所以柑橘類更有營養，它們厚厚的皮對維生素起到了保護作用。
大量服用維生素C不會中毒，但會引起膽結石或消化道疾病。維生素C不能與銅和鐵一起攝入，否則會形成一個“氧化彈”，與我們想要達到的抗氧化效果完全相反。所以，不要同時吃含有這三種成分的食品。
富含維生素C的水果最好跟正餐分開食用，建議相隔半小時。
建議補充：每天補充維生素C110毫克，等于兩個橙子。
含量最豐富的食物：香芹、青椒、番石榴、龍蒿、獼猴桃、白菜、木瓜、柑橘、草莓、荔枝、花菜、豌豆。