應用藥膳來調補身體的人不在少數(shù)，藥膳將中藥與食物相配，使藥借食味，食助藥性，變“良藥苦口”為“良藥可口”。可以說藥膳是充分發(fā)揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性。來看看中醫(yī)藥膳進補的經(jīng)典食療方。
藥膳不同于補藥，更不能簡單地認為是飲食，運用藥膳進補必須以中醫(yī)理論為根據(jù)，才能達到應有的效果，主要應注意以下幾個方面。
因人因時而宜
每個人的體質不盡相同，中藥入菜肴應因人而異，切不可認為只要是藥膳，任何人吃了都能達到滋補的效果。一般而言，溫補藥膳適合于陽虛體質;清補藥膳適用于體型較胖、陰虛陽亢、肝氣旺盛者，或患有高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病的人;平補藥膳一般人都可食用，對體質較差、陰陽兩虛、氣血兩虧者也較適用。
一年四季，春溫夏熱秋燥冬寒，天主造物，四季不同，中藥入菜肴，也應四季有別。用中藥做膳如若不分季節(jié)，就會進之不當，食之無益，反而有害。如當歸羊肉湯，當歸性溫補血，羊肉甘溫益氣，二者均屬溫熱之物，適宜于冬天的進補，若夏天進食就會熱上加熱，可使人患上熱病，嚴重者可導致“熱中風”的發(fā)生。
科學烹制
中藥的煎法很講究，哪種先煎，哪種后煎都有嚴格的規(guī)定。做藥膳也是這樣，如用薄荷燉肉時，若將肉與薄荷一起下鍋，這樣就不對了，因為薄荷辛溫芳香，燉煮時間一長芳香氣易發(fā)散，就會降低藥效。正確的做法是，先將肉燉熟，再加入薄荷燉5分鐘即可