肺結核的飲食保健措施。肺結核患者往往因“入不敷出”導致中度至重度的蛋白質能量營養不良，而各類維生素及礦物質也往往處于負平衡狀態。所以肺結核患者要特別注意平時的飲食保健工作。

　　肺結核的飲食保健措施

　　1、給病人一個好胃口，飲食上強調種類多樣化，避免單調重復，注意掌控食物的色、香、味、形，做到干稀搭配、粗細搭配。多食用開胃食物。在刺激食欲方面，各類調味品作用獨到，不妨根據自己的口味選擇。另外，應避免粗纖維食物攝入，以免影響胃排空。還有，進餐前禁用各類甜食或甜飲料，否則將雪上加霜，使本來就弱的胃口變得更加糟糕。可吃一些山楂、話梅、陳皮等以刺激食欲。在水果方面，草莓、甜橙有一定開胃效果，而葡萄、香蕉、荔枝等因含糖較高，可能降低食欲。調味品可選番茄醬、咖喱汁、豆瓣醬、辣椒醬等，但不宜過于“刺激”，以防矯枉過正。

　　2、戒煙戒酒忌用辛辣等有較大刺激性的食品和調味品。

　　3、少量多餐促進消化吸收，以免一餐量大而加重消化道負擔。

　　4、補充足量的礦物質包括常量元素鈣和微量元素鐵、鋅、銅、硒等。

　　5、給予高維生素結核病可造成各類維生素缺乏，維生素缺乏又可進一步損害免疫力，使結核病灶難以修復。為此，滿足結核病患者各類維生素攝入是極為重要的治療措施，特別是重點補充維生素A、維生素C和B族維生素等。補充維生素可通過食補和藥補兩條途徑。從食物中補，以下列出主要維生素的食物來源，供參考。

　　維生素A

　　動物肝臟、蛋黃、魚肝油、番茄、胡蘿卜、紅薯等。維生素D：充足的光照、魚肝油、蛋黃、牛奶等。

　　維生素E

　　植物油。

　　維生素B1

　　粗糧、豆類、花生、瘦肉、內臟及干酵母等。

　　維生素B2

　　蛋黃、河蟹、鱔魚、口蘑、紫菜等。

　　葉酸

　　動物肝臟、水果、蔬菜、麥麩等。

　　維生素B12

　　肉、乳及動物內臟等;

　　維生素C

　　新鮮蔬菜水果等。另外，對結核病患者適量服用維生素藥物制劑是必需的，而且多種維生素的聯合補充，較單一維生素補充療效更為顯著。

　　6、給予高蛋白質保證優質蛋白攝入量結核病患者蛋白質消耗過多，造成修復組織的營養元素缺乏，結核病灶難以愈合。因此，給予結核病患者每日1.2～1.5克/公斤體重的蛋白質是營養治療的重要內容。每日蛋白質總量要達到80～100克，并且應保證優質蛋白的入量，各類肉、禽、水產品、蛋、奶制品、大豆制品應占蛋白質總攝入量的75%以上。 為此，每日應保證2袋鮮牛奶(共計500毫升)或等量的豆漿，1～2個雞蛋，3～4兩瘦肉，2～3兩豆制品。對嚴重低蛋白血癥的患者，還可補充蛋白粉。

　　7、給予高能量結核病是典型的慢性消耗性疾病，其能量消耗遠遠高于一般人。有研究表明，結核病患者的能量消耗是健康狀態下的1.5倍，甚至更高。同時，若能量不能及時補充，還可導致蛋白質被迫燃燒，從而導致蛋白質的嚴重消耗。為此，給予高能量膳食是必需的。患者進行極輕或輕體力活動時，每日所需的熱量為40～50千卡/公斤體重，全日總能量應達到2400～3000千卡。為此，應保證主食攝入。成年男性病人每日主食應達到8兩以上，成年女性應達到6兩以上。可選用紅薯、山藥、土豆、芋頭等富含淀粉的食物;保證一定量的烹調用植物油，每日約30～40克;可適當選用巧克力、小糕點等作為加餐進食。