患者多在夏秋季突然發病，有誤食不潔食物的病史，初起時先感到胃脘痞悶，食欲減退，惡心頻繁，嘔吐后暫時減輕，嘔吐物為食物，甚至膽汁。繼而出現腹痛腹瀉，每天3~5次甚至數十次不等，大便多呈水樣，深黃色或淡綠色，少數病例大便帶有黏液膿血。此外，患者有不同程度的寒戰、發熱、頭痛等全身癥狀。吐瀉嚴重者，可出現脫水現象。
胃腸濕熱型
起病急驟，惡心頻繁，嘔吐吞酸，腹痛陣作，瀉下急迫(里急后重)，便行不爽，便色黃褐而臭，口渴欲飲，心煩，尿短赤少，苔黃膩，脈濡數或滑數。
治宜清熱化濕，理氣和胃。藥用葛根芩連湯加減：葛根20克，黃芩15克，黃連15克，生甘草10克，金銀花12克，茯苓10克，車前子12克(包煎)，白扁豆9克，荷花10克。水煎服，每日一劑。
腹痛甚者，加白芍、木香理氣緩中;嘔吐甚者，先吞服玉樞丹以辟濁止嘔;夾食滯者，加神曲、麥芽、山楂等消滯品。
寒濕阻滯型
嘔吐清水，惡心，腹瀉如水，腹痛腸鳴并伴有胃寒發熱，頸項或全身關節酸痛，苔薄白或白膩，脈濡。
治宜疏邪化濁，散寒除濕。藥用藿香正氣散加減：大腹皮9克，白芷9克，紫蘇9克，半夏曲9克，白術10克，陳皮10克，厚樸10克，桔梗10克，藿香15克，炙甘草6克。水煎服，每日一劑。
惡寒發熱者可加荊芥，防風;頭身疼痛者加羌活、獨活;如有宿滯伴胸悶腹脹者，去白術，加神曲、雞內金消食導滯。