有下列幾種癥狀中的三種，應考慮是否患上了急性胰腺炎：
血壞死型伴有麻痹性腸梗阻時，嘔吐可有緩解，但有明顯腹脹。
●發熱
腹痛伴發熱是本病特點之―。水腫型患者常有中等度發熱，少數可超過39℃，不伴寒戰，一般持續3―5天自退;出血壞死型發熱較高，多持續不退，尤其是有腹膜炎、胰腺膿腫并發膽道感染時，常呈弛張高熱。
●休克
伴有休克者約占2.5%―7.2%，常見于急性出血壞死型胰腺炎，患者可逐漸或突然出現煩躁不安，皮膚蒼白、濕冷、呈花斑狀，血壓下降，脈率增快。少數患者町在發病后短期內猝死。
●黃疽
膽道梗阻和奧狄氏括約肌痙攣是引起黃疽的原因，約占急性胰腺炎患者的15%-25%左右，在出血壞死性胰腺炎患者中則高達37%左右。
●水電解質及酸堿平衡紊亂
嘔吐頻繁者，可出現代謝性堿中毒;出血壞死型患者，可有明顯脫水及代謝性酸中毒，重癥病例可因低鈣血癥而引起手足搐搦。