豆腐低脂低熱量，并含有豐富膳食纖維、蛋白質及維生素，常吃豆腐可降低血脂，預防動脈硬化。而將鮮豆腐冷凍制成凍豆腐，外形變化了，但營養成分一種也不少。吃凍豆腐減肥更能抑制脂肪吸收，并具備一定腸道“清道夫”的作用，專家為你推薦兩款凍豆腐減肥食譜，其中凍豆腐是可以我們自己制作的。
酸菜粉絲凍豆腐
制作原料：凍豆腐、酸菜、龍口粉絲、口蘑、松蘑、香菜
制作方法：
1.將凍豆腐切成 2厘米見方的塊，下開水鍋中焯透，用涼水漂涼。
2.將口蘑、松蘑分別水發留原湯。
3.洗凈泥沙。粉絲用溫水泡軟，剪成20厘米長的段，酸菜去外層老幫，逐片片成極薄長片，順長切絲，越細越好。
4.香菜洗凈切段裝小盤中。取火鍋一個，松蘑碼底，粉絲放上，再將酸菜碼上，下入豆腐，最上層是口蘑。 5.炒鍋上火，下口蘑，松蘑，原湯燒開，加精鹽，胡椒粉，花生油倒入火鍋中，加蓋。上席時點燃木炭，同上小盤香菜段隨意下火鍋菜上調味增香。
凍豆腐金針湯
制作原料：凍豆腐，泡好的黃花，榨菜絲，金針菇、肉清湯、香菜
制作方法：
1.凍豆腐解凍，用清水洗凈，瀝干水分，切小塊;黃花及金針菇去蒂，分別洗凈、瀝干，金針菇對切兩半;榨菜洗凈;香菜洗凈、切小段。
2.鍋置火上，倒入肉清湯燒開，加凍豆腐塊煮至入味，依序加入黃花、金針菇、榨菜和鹽煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
凍豆腐減肥的吃法有很多，可以制作豆腐湯，也可與各種新鮮蔬菜炒著吃，建議每天食用效果更好。凍豆腐制作方法簡單，將鮮豆腐洗凈放入冰箱冷凍室，第二天就變成了凍豆腐。