膽堿是一種大腦必需的營養素，對于記憶力的培養有著極為重要的意義。膽堿能幫助中樞神經傳遞信息，是大腦思維、記憶等智力活動的必需物質。人們的一切智力活動都要依靠這些相互聯系的神經細胞來完成。膽堿是合成乙酰膽堿的重要原料，要讓大腦神經細胞保持高效的工作狀態，乙酰膽堿就發揮至關重要的作用了。它們就是專門在神經細胞之間進行信息傳遞的“聯絡員”。
當大腦中的乙酰膽堿增加時，信息傳遞速度就能加快，大腦思維也更加活躍，從而有效幫助寶寶提升記憶力。媽媽要多給寶寶吃富含膽堿的食物：如蛋類、動物的腦、動物心臟與肝臟、綠葉蔬菜、啤酒酵母、麥芽、大豆卵磷脂等。