胰腺癌因其病情兇險、存活率低，俗稱：“癌中之王”。臨床上，多數胰腺癌患者確診時已是晚期。專家指出，這與胰腺位于人體腹部深處，早期癥狀不典型，易被忽視有關;另外，因其易出現類似胃痛之類的腹痛癥狀，臨床上易誤診為慢性胃病。那么胰腺癌飲食如何安排呢?下文帶大家來了解一下。

　　1、 選擇有營養的食物

　　胰腺腫瘤患者的飲食首先要選擇富含營養，易消化，少刺激性、低脂肪的飲食，可給高蛋白，多碳水化合物的食物，如奶類、魚肉、肝、蛋清、 精細面粉食品、藕粉、果汁、菜湯、粳米等。并配合具有軟堅散結，疏肝理氣的食物，如山楂、麥芽、海帶、海藻、紫菜等。

　　2、 避免暴飲暴食

　　胰腺腫瘤手術后的飲食，應常用補益氣血、健脾和胃之晶，如糯米、赤豆、蠶豆、山藥、枸杞、淡菜、無花果、榛子、牛奶、菱角粉等。要避免暴 飲、暴食、酗酒和高脂肪的飲食。因胰腺一旦發生病變，首先就使脂肪的消化受到嚴重影響。要少吃或限制食肥肉、魚子、腦髓、油膩、煎炸等不易消化的食品，忌 食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣刺激品，忌煙酒。

　　3、飲食禁忌

　　忌油膩性食物及高動物脂肪食物。對于煙、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物也要避免;對堅硬、粘滯不易消化食物、韭菜、芹菜等粗糙纖維多、對腸道刺激的食物如粗糧、玉米、糯米等也要禁食。

　　4、規律飲食不可少

　　胰腺癌患者平時飲食要有規律性，一日3餐至5餐，不吃零食，這樣不會引起胰腺不停地分泌胰液，加重胰腺功能的負擔。

　　5、膳食要合理搭配

　　另外，要注意注意碳水化合物、脂肪和蛋白質的比例，要以碳水化合物為主，脂肪和蛋白質的量要適宜，要食用宜消化吸收的蛋白質，如瘦肉、雞蛋和魚，要采用合理的烹調方法，以煮、燉、熬、蒸、溜、氽等方法，不要用油煎、炸、爆炒等方法，防止因食物油脂過多而使胰腺過度的分泌胰腺。

　　溫馨提示

　　尚未失去手術機會的病人應盡量采取積極的辦法，通過手術治療去除病灶。手術后的病人要根據疾病的情況及手術中的情況，來確定用何種飲食。一般來說，手術后三天內禁食禁水，主要通過周圍靜脈營養和中心靜脈營養來維持機體的生理需要。

　　【參考文獻《胰腺癌的中西醫結合治療對策》《胰腺癌:新理論.新觀點.新技術》】