所謂健康飲食與減肥瘦身就是在保證人體健康的情況下制定的每日攝入食物的量和食物的種類，以此來達到減少過多的熱量攝入，從而達到減肥的效果。有專家總結了什么樣的才是健康飲食減肥，得出總結如下：食物容易入口、飽腹感很好、食物種類多、蛋白質足夠、食物的量大、食物水分高、高膳食纖維、食物熱量低。下面具體解釋各個總結的含義。
食物易入口
制定健康飲食減肥時需要選擇較易入口的食物。比如在碳水化合物上的選擇米飯、面條、土豆等食物，不要刻意去選擇一些比如蕎麥粉、蕎麥面、麥片等不易長時間飲食堅持的食物。這樣可以減少在減肥的過程中半途而廢。
飽腹感較好
制定健康飲食減肥需要選擇飽腹感較好的食物。減肥者都有這樣的體會，如果吃的少，就會有想吃東西的強烈愿望，就會去找食物。一旦肚子飽了，就不會有這樣想法。因此需要選擇飽腹感較好的食物，比如：黑米、紫米、燕麥、大麥一類粗糧就容易讓人感覺的飽。
食物種類多
制定健康飲食減肥時需要選擇食物種類要多。減肥過程中不應該只吃一種食物，因為均衡飲食讓身體更健康。有的減肥者認為只吃肉就可以減肥，其實這是錯誤的。
蛋白質足夠
制定健康飲食減肥時需要選擇蛋白質要足夠。人體消耗熱量需要肌肉的作用，而肌肉又是由蛋白質組成，因此在減肥食譜中為了給人體肌肉提供足夠的蛋白質，所以攝入的蛋白質要足夠。
食物的量大
制定健康飲食減肥時需要選擇食物的量大。有人認為，減肥食譜應該吃少量的食物，不需要大量的食物。當然這似乎有點道理，但事實上人的身體是需要食物來補充的，所以需要選擇大量的低熱量的食物來替代以前高熱量的食物。比如吃大量的蔬菜和水果來代替熱量較高的油炸食物。
食物水分高
制定健康飲食減肥時需要選擇食物的水分含量要高。食物中的水分以來可以補充人體必需的水分，其次食物中的水分期待運輸和代謝作用，最后身體的水分更好的促進減肥，應為減肥需要水分的參與。
以上關于健康飲食與減肥瘦身的總結對于減肥者可以作為一個參考，如果需要給自己制定健康的飲食減肥還是需要結合自身的條件來選擇合適的食物，當然食物本身也沒有好壞之分。