扁桃體發炎時，一般不建議食用生姜。

扁桃體發炎是一種常見的上呼吸道感染疾病，通常由細菌或病毒引起。生姜具有一定的刺激性，食用后可能會刺激咽喉部，加重疼痛和不適感，不利于病情恢復。此外，生姜的溫熱性質可能會加重扁桃體發炎引起的發熱、喉嚨紅腫等癥狀。

對于扁桃體發炎的患者，建議飲食清淡，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、生姜、大蒜等。可以多食用一些清熱解毒、潤肺止咳的食物，如梨、百合、銀耳、蜂蜜等。同時，要注意多喝水，保持口腔濕潤，有助于緩解喉嚨疼痛。

需要注意的是，對于某些特殊人群，如孕婦、兒童、老年人等，扁桃體發炎的飲食禁忌可能會有所不同。在飲食方面，應根據個人情況咨詢醫生或營養師的建議，以確保飲食的合理性和安全性。

總之，扁桃體發炎時應避免食用生姜，以免加重病情。在飲食方面，應以清淡、易消化的食物為主，同時注意多喝水，保持口腔濕潤。如果癥狀嚴重或持續不緩解，應及時就醫，以便進行進一步的診斷和治療。