吃蝦過敏后，首先應停止食用蝦及其他可能引起過敏的食物，然后多喝水，若癥狀較輕可先觀察，嚴重時應立即就醫或撥打急救電話，特殊人群需更謹慎處理。

1.停止食用蝦及其他可能引起過敏的食物，避免進一步刺激免疫系統。

2.清洗口腔，以減少口腔內的蝦殘留。

3.多喝水，幫助排出體內的過敏原。

4.若過敏癥狀較輕，可以先觀察一段時間，看癥狀是否會自行緩解。

5.對于癥狀較為嚴重的患者，如出現呼吸困難、休克等緊急情況，應立即就醫或撥打急救電話。在等待醫療救助的過程中，可以讓患者平躺，解開衣帶，保持呼吸通暢。

需要注意的是，孕婦、哺乳期女性、兒童、老人等特殊人群，在出現蝦過敏癥狀時，應更加謹慎地處理。如果不確定自己是否對蝦過敏，或者過敏癥狀較為嚴重，建議及時就醫，以便獲得更專業的治療建議。同時，在日常生活中，應盡量避免食用可能引起過敏的食物，保持健康的生活方式。