切完山藥手癢，可將手浸泡在醋中約15分鐘，或涂抹食用油、熱水、藥物等緩解，嚴重需就醫。易過敏人群切山藥應戴手套。

山藥中含有皂角素和植物堿，這些物質會刺激皮膚的黏膜，導致手癢。以下是一些緩解切完山藥手癢的方法：

1.用醋洗手：將手浸泡在醋中約15分鐘，可以中和山藥中的堿性成分，緩解瘙癢感。

2.涂抹食用油：在手上涂抹食用油，如橄欖油、花生油等，可以減輕瘙癢感。

3.使用熱水：用熱水洗手，可以擴張手部血管，緩解瘙癢感。

4.涂抹藥物：如果手癢嚴重，可以涂抹一些止癢藥物，如爐甘石洗劑、氧化鋅軟膏等。

5.避免接觸：切完山藥后，應立即清洗雙手，避免再次接觸山藥，防止癥狀加重。

如果手癢癥狀嚴重，或出現紅腫、疼痛等不適癥狀，建議及時就醫。此外，對于容易過敏的人群，切山藥時應戴手套，避免直接接觸山藥。如果不慎接觸到山藥，應立即清洗雙手，并避免搔抓，以免癥狀加重。