急性腸胃炎患者在腸胃炎癥狀緩解后可以適量飲用酸奶。

酸奶富含益生菌，有助于調節腸道菌群，改善腸道功能。然而，在腸胃炎發作期間，腸道炎癥可能導致消化功能紊亂，此時飲用酸奶可能會引起不適。因此，建議在腸胃炎癥狀緩解后，如腹瀉、嘔吐等癥狀消失后，再逐漸引入酸奶。

對于兒童、老年人、孕婦以及患有乳糖不耐受或其他消化系統疾病的人群，在飲用酸奶前應咨詢醫生或營養師的建議。他們可能需要特殊的飲食調整或選擇適合的酸奶產品。

此外，選擇低糖、無添加的酸奶更為健康。同時，注意酸奶的保存方式，確保其在保質期內，并正確保存以避免細菌污染。

如果在飲用酸奶后出現不適癥狀，如腹脹、腹痛、腹瀉等，應停止飲用并咨詢醫生的意見。

總之，急性腸胃炎患者可以在癥狀緩解后飲用酸奶，但應注意個體差異和飲食的適應性。在飲食方面，保持均衡、清淡的飲食，避免油膩、刺激性食物，有助于促進腸道恢復。如果對飲食有任何疑慮，最好咨詢專業的醫療人員的建議。