高血壓患者可以吃肉皮，但需注意適量，同時還應低鹽、低脂飲食，多吃蔬菜、水果，控制體重，戒煙限酒，并定期監測血壓，遵醫囑服藥。

肉皮是一種富含膠原蛋白的食物，適量食用對身體有益。但對于高血壓患者來說，由于肉皮中含有較高的膽固醇，過量食用可能會對健康造成不利影響。因此，建議高血壓患者適量食用肉皮，同時注意控制總熱量和脂肪攝入量。

除了肉皮，高血壓患者在飲食方面還需要注意以下幾點：

低鹽飲食：減少鈉鹽的攝入，每天的攝入量應控制在6g以下。

低脂飲食：減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，避免食用動物油、動物內臟、油炸食品等。

多吃蔬菜、水果：增加膳食纖維的攝入，有助于降低血壓。

控制體重：保持健康的體重，避免過度肥胖。

戒煙限酒：吸煙和飲酒會增加高血壓的發病風險，建議戒煙限酒。

此外，高血壓患者還需要定期監測血壓，遵醫囑服用降壓藥物，保持良好的生活習慣和心態，以控制血壓，預防并發癥的發生。

總之，高血壓患者可以吃肉皮，但需要注意適量食用，并結合其他飲食和生活方式的調整，以保持健康。如果對飲食有任何疑問，建議咨詢醫生或營養師的意見。