慢性胃炎患者通常可吃牛肉，但需注意烹飪方式和食用量，以清淡、易消化的方式烹飪，且要適量食用。

牛肉是一種營養豐富的食物，富含蛋白質、鐵、鋅、維生素B12等營養成分。對于慢性胃炎患者來說，適量食用牛肉可以提供身體所需的營養物質，有助于恢復健康。

然而，慢性胃炎患者在食用牛肉時需要注意以下幾點：

烹飪方式：應以清淡、易消化的烹飪方式為主，如清燉、蒸煮等，避免使用辛辣、油膩、刺激性的調料和烹飪方法，如油炸、煎烤等。

食用量：應適量食用，避免過量進食，以免加重胃腸道負擔。

此外，對于慢性胃炎患者，除了注意飲食外，還應遵循醫生的治療建議，按時服藥，定期復查，保持良好的生活習慣，如規律作息、避免熬夜、戒煙限酒、保持心情愉悅等。

需要注意的是，對于特殊人群，如兒童、老年人、孕婦、哺乳期婦女等，在食用牛肉時應根據個人情況咨詢醫生的建議。同時，如果慢性胃炎患者在食用牛肉后出現不適癥狀，如腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等，應及時停止食用，并就醫進行治療。