川貝燉梨具有潤肺止咳等功效，適用于肺熱咳嗽等癥狀，不能替代藥物，且并非所有人都適合食用，其使用方法和識別技巧在文中已給出。

川貝燉梨具有潤肺止咳、清熱化痰的功效，適用于肺熱咳嗽、陰虛咳嗽等癥狀。

需要注意的是，川貝燉梨雖然有一定的營養和藥用價值，但并不能完全替代藥物治療疾病。如果患有嚴重的咳嗽、咳痰等癥狀，應及時就醫，遵醫囑進行治療。同時，川貝燉梨也不適合所有人食用，如脾胃虛寒、痰濕咳嗽者不宜食用。此外，川貝燉梨中的糖分較高，糖尿病患者應謹慎食用。

使用方法：將雪梨洗凈去皮，去核，切成小塊；川貝母洗凈，研成細末；將雪梨塊和川貝母末放入鍋中，加入適量清水，用大火煮沸后轉小火燉煮30分鐘左右，至雪梨軟爛即可。

識別技巧：優質的川貝母顏色為白色或淺黃色，質地堅硬，不易折斷；雪梨則應選擇果皮光滑、色澤鮮艷、無破損的。