早上吃姜的時間可根據個人情況決定，胃腸功能較好者可空腹吃，胃腸功能較弱或有胃部疾病者可飯后吃，吃姜要適量，特殊人群應在醫生指導下食用。

如果你的胃腸功能較好，空腹吃姜可能不會引起不適，且早上吃姜可以促進血液循環，幫助身體排出毒素，還有助于提高身體的免疫力。

但如果你的胃腸功能較弱，或者有胃炎、胃潰瘍等胃部疾病，空腹吃姜可能會刺激胃酸分泌，引起胃部不適。此外，如果你在早上吃了其他食物，也可以在飯后吃姜，以免影響食物的消化吸收。

需要注意的是，姜屬于辛辣刺激性食物，不宜過量食用，尤其是在晚上。此外，對于一些特殊人群，如孕婦、高血壓患者、糖尿病患者等，應該在醫生的指導下食用姜。

總之，早上吃姜的時間可以根據個人情況來決定，但無論何時食用，都應該適量，以免對身體造成不良影響。