中醫認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的功效。

現代醫學研究發現，柚子含有柚皮苷、新橙皮苷等黃酮類化合物，具有抗氧化、抗炎、抗病毒等作用；柚子還含有維生素C、維生素E、胡蘿卜素等維生素，具有抗氧化、提高免疫力等作用；柚子含有鉀、鈣、鎂等礦物質，有助于維持心肌細胞的正常功能，預防高血壓、心臟病等心血管疾病。

需要注意的是，柚子性涼，不宜過量食用，尤其是脾胃虛寒、腹痛便溏的人群。此外，柚子中含有呋喃香豆素等成分，會影響某些藥物的代謝，如硝苯地平、阿托伐他汀等，服用這些藥物期間應避免食用柚子或飲用柚子汁。