慢性胃炎患者可以根據自身情況適量飲用蜂蜜水。

蜂蜜水不僅可以補充人體水分，還含有多種維生素和礦物質，對胃黏膜有一定的保護作用。但需要注意以下幾點：

1.飲用時間：不建議空腹喝蜂蜜水，以免刺激胃酸分泌，加重胃部不適。最好在飯后1-2小時或兩餐之間飲用。

2.水溫：蜂蜜水不宜用沸水沖泡，水溫應控制在40-60攝氏度左右，以免破壞蜂蜜中的營養成分。

3.飲用量：過量飲用蜂蜜水可能會導致胃部不適，因此要適量飲用。

此外，對于嚴重的慢性胃炎患者，或伴有其他疾病（如糖尿病等）的患者，飲用蜂蜜水前應咨詢醫生的建議。同時，還應注意飲食的調整，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以及過甜、過酸的食物，這些食物可能會加重胃部不適。

總之，慢性胃炎患者可以根據自身情況適量飲用蜂蜜水，但應注意飲用時間、水溫及飲用量。同時，還應注意飲食的調整，保持良好的生活習慣，以促進胃部健康。