糖尿病患者可以吃蝦，但需注意攝入量和烹飪方式，如選擇清蒸、水煮等健康的烹飪方式，且要搭配其他食物，控制總熱量的攝入。

蝦是一種營養豐富的食物，富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。對于糖尿病患者來說，適量食用蝦并不會直接導致血糖升高，反而可以提供身體所需的營養物質。

然而，糖尿病患者在食用蝦時需要注意以下幾點：

1.攝入量：蝦中含有一定量的膽固醇，過量食用可能會對血脂產生影響。因此，糖尿病患者應適量食用蝦，控制總熱量的攝入。

2.烹飪方式：糖尿病患者應選擇健康的烹飪方式，如清蒸、水煮等，避免使用過多的油和調味料。

3.搭配其他食物：蝦可以與其他蔬菜、水果、全谷類食物等搭配食用，以保證營養均衡。

4.注意過敏：部分糖尿病患者可能對蝦或其他海鮮過敏，食用后會出現過敏反應。因此，在食用蝦之前，應了解自己的過敏史。

總之，糖尿病患者可以吃蝦，但需要注意攝入量和烹飪方式，并結合個人情況進行合理的飲食安排。如果對飲食有任何疑問，建議咨詢醫生或營養師的意見。