動脈硬化的人宜食用膳食纖維豐富的水果和蔬菜，以及富含優質蛋白的食物來補充營養。動脈硬化是常見的心血管疾病，其形成常與常吃高油脂、高鹽食物相關。

一、多吃膳食纖維豐富的水果和蔬菜：比如蘋果、菠菜、芹菜等，這些食物能提供人體所需的膳食纖維和維生素，有助于促進血液循環。

1.蘋果：富含多種維生素和果膠等營養成分，對身體有益。

2.菠菜：含有豐富的維生素和礦物質等。

3.芹菜：也有一定的營養物質，對健康有幫助。

二、注意營養均衡攝入富含優質蛋白的食物：像雞蛋、瘦肉等，可避免營養不良情況出現。

1.雞蛋：是優質蛋白質的良好來源，且含有多種營養成分。

2.瘦肉：能提供蛋白質等營養。

此外，患者要密切關注身體變化，還可在醫生指導下合理使用阿托伐他汀鈣片、瑞舒伐他汀鈣片等藥物來促進血液循環。

總之，動脈硬化患者要從飲食等多方面進行注意和調理，以維護身體健康。