西洋參是一種常見的藥食同源類植物，具有多種功效和作用。西洋參含有豐富的皂苷、多糖、黃酮等營養成分，能夠提高免疫力、抗疲勞、降血糖、保護心血管等。

西洋參的使用禁忌包括：

1.感冒發熱者不宜服用西洋參；

2.中陽衰微、胃有寒濕者忌服西洋參；

3.過敏體質者應謹慎服用西洋參；

4.不要與濃茶、咖啡等食物一起服用，以免影響西洋參的功效。

西洋參的使用方法有很多種，可以直接服用、泡水喝、煮湯喝、煮粥喝等。一般來說，每次服用西洋參的量不宜過多，建議在3-9克之間。

在識別西洋參時，可以從以下幾個方面入手：

1.觀察外觀：西洋參的外觀呈長圓錐形或圓柱形，表面有橫向環紋和縱向皺紋，質地堅實，不易折斷。

2.聞氣味：西洋參有特殊的香氣，味道微苦、甘。

3.品嘗口感：西洋參的口感微苦、甘，回味悠長。

需要注意的是，西洋參雖然具有多種功效和作用，但并不是所有人都適合服用。在服用西洋參之前，建議咨詢醫生或營養師的意見，以免引起不良反應。