人參泡水喝的禁忌包括：不宜過量服用、不宜與茶同服、不宜與藜蘆同服、感冒發熱者不宜服用、體內有實熱者不宜服用、高血壓患者不宜服用、孕婦和兒童不宜服用。

1.不宜過量服用：人參雖然具有多種功效，但過量服用可能會導致不良反應，如頭痛、失眠、心悸等。一般來說，每次服用人參的量不宜超過10克。

2.不宜與茶同服：人參不宜與茶同服，因為茶中的咖啡因等成分可能會影響人參的功效。

3.不宜與藜蘆同服：人參不宜與藜蘆同服，因為藜蘆具有相反的功效，可能會影響人參的療效。

4.感冒發熱者不宜服用：感冒發熱者體內正氣旺盛，不宜服用人參，以免加重病情。

5.體內有實熱者不宜服用：體內有實熱者，如口干舌燥、大便干結等，不宜服用人參，以免加重癥狀。

6.高血壓患者不宜服用：人參具有升高血壓的作用，高血壓患者不宜服用，以免加重病情。

7.孕婦和兒童不宜服用：孕婦和兒童的身體較為脆弱，不宜服用人參，以免影響身體健康。