牛奶和蝦干可以一起吃，但需適量，且特殊人群需注意食用方式。

牛奶和蝦干可以一起吃，但需適量。

牛奶是一種營養豐富的飲品，富含蛋白質、鈣、維生素D等營養成分。蝦干則是蝦經過曬干制成的，同樣含有豐富的蛋白質、鈣、鎂等營養物質。兩者一起吃，在營養成分上并不相克，也不會產生有害物質。

然而，需要注意的是，蝦干屬于高嘌呤食物，過量食用可能會導致血尿酸水平升高，增加痛風的發病風險。此外，牛奶中的蛋白質含量較高，過量食用可能會增加胃腸道負擔，引起消化不良等癥狀。因此，建議適量食用牛奶和蝦干，以免對健康造成不利影響。

對于特殊人群，如患有痛風、胃腸道疾病等的人群，應盡量避免或減少食用蝦干和牛奶，以免加重病情。同時，在食用牛奶和蝦干時，應注意食物的新鮮度和衛生，避免食用變質的食物。

總之，牛奶和蝦干可以一起吃，但需適量，并注意食物的新鮮度和衛生。對于特殊人群，應在醫生或營養師的指導下，合理安排飲食。