馬齒莧可炒、可做湯、可涼拌、可煮粥，脾胃虛寒者少吃，食用前需開水焯一下以去草酸。

1.馬齒莧可以炒著吃。將馬齒莧洗凈后切成段，加入蒜末、姜末、鹽等調料炒熟即可。

2.馬齒莧可以做湯。將馬齒莧洗凈后切成段，加入雞蛋、豆腐等食材一起煮成湯。

3.馬齒莧可以涼拌。將馬齒莧洗凈后切成段，加入蒜末、醋、鹽等調料涼拌即可。

4.馬齒莧可以煮粥。將馬齒莧洗凈后切成段，加入大米、糯米等食材一起煮成粥。

需要注意的是，馬齒莧性涼，脾胃虛寒的人不宜多吃。同時，馬齒莧中含有草酸，會影響人體對鈣的吸收，因此在食用前最好先用開水焯一下，以去除草酸。

總之，馬齒莧是一種非常健康的蔬菜，具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值。在食用時，需要注意適量，并根據個人的體質和健康狀況選擇合適的食用方法。