小蘇打不能緩解痛風，只能在痛風急性發作期堿化尿液，促進尿酸排泄，但不能從根本上治療痛風，且長期大量服用小蘇打可能會導致不良反應。

痛風是一種由于嘌呤生物合成代謝增加，尿酸產生過多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸鹽結晶沉積在關節滑膜、滑囊、軟骨及其他組織中引起的反復發作性炎性疾病。

小蘇打，即碳酸氫鈉，是一種弱堿性物質。在痛風急性發作期，小蘇打可以堿化尿液，促進尿酸排泄，從而緩解痛風癥狀。但小蘇打并不能從根本上治療痛風，且長期大量服用小蘇打可能會導致堿血癥、鈉負荷過高、胃脹氣等不良反應。

對于痛風患者，除了在醫生的指導下服用藥物治療外，還需要注意飲食調理。應避免食用高嘌呤食物，如動物內臟、海鮮、肉湯等；多吃堿性食物，如蔬菜、水果等；多喝水，以促進尿酸排泄。

總之，小蘇打可以在一定程度上緩解痛風癥狀，但不能替代正規治療。痛風患者應在醫生的指導下進行綜合治療，同時注意飲食調理，以控制病情，減少并發癥的發生。