高血壓患者在選擇肉類時，應考慮低脂肪、低鹽、高鉀和優質蛋白質等因素，建議選擇瘦肉、低鹽或無鹽的肉類、富含鉀的肉類以及優質蛋白質，以控制體重和血壓，預防心血管疾病的發生。

1.低脂肪

高血壓患者應選擇低脂肪的肉類，以減少脂肪的攝入，有助于控制體重和血壓。推薦選擇瘦肉，如雞肉、火雞、瘦牛肉、瘦豬肉等，避免食用高脂肪的肉類，如五花肉、排骨、肥牛等。

2.低鹽

高血壓患者應限制鈉的攝入，以避免血壓升高。選擇低鹽或無鹽的肉類，如腌制肉、熏肉等。

3.高鉀

鉀有助于降低血壓，高血壓患者應選擇富含鉀的肉類，如雞肉、火雞、瘦牛肉、瘦豬肉等。

4.優質蛋白質

高血壓患者需要攝入足夠的蛋白質，以維持身體的正常功能。選擇優質蛋白質，如雞肉、火雞、瘦牛肉、瘦豬肉等。

總之，高血壓患者在選擇肉類時，應選擇低脂肪、低鹽、高鉀、優質蛋白質的肉類，以控制體重和血壓，預防心血管疾病的發生。