孕婦一個月通常能吃涼拌黃瓜，但要注意適量和衛生。

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孕婦在懷孕一個月時，可能會出現惡心、嘔吐、食欲不振等早孕反應。涼拌黃瓜口感清爽，能夠增加食欲，緩解孕吐癥狀。此外，黃瓜富含水分、維生素和礦物質，如維生素C、維生素K、鉀等，能夠為孕婦提供營養和水分。

然而，孕婦在食用涼拌黃瓜時需要注意以下幾點。首先，應確保食材新鮮衛生，徹底清洗黃瓜，并選擇可靠的來源。其次，涼拌黃瓜中可能添加了一些調味料，如辣椒、蒜等，應避免過量食用，以免刺激胃腸道。此外，如果孕婦本身有胃腸道疾病或過敏史，應避免食用涼拌黃瓜，以免加重癥狀或引發過敏反應。

總之，孕婦在懷孕一個月時可以適量食用涼拌黃瓜，但需注意食材的新鮮衛生和食用量。如果有任何不適或疑慮，建議咨詢醫生或營養師的意見。