食物過敏是指機體在進食、皮膚接觸或吸入某種食物蛋白后引發(fā)過度免疫反應，從而導致炎癥的一種疾病。其常見臨床癥狀豐富多樣，包括：一、胃腸道表現(xiàn)，如嘔吐、腹瀉、便秘、胃食管反流等；二、皮膚過敏現(xiàn)象，像皮膚瘙癢、蕁麻疹、臉部水腫等；三、呼吸道癥狀，例如流鼻涕、慢性咳嗽、喘息等；四、眼部癥狀，可有眼癢、流淚、球結(jié)膜充血等。

容易引發(fā)過敏的食物主要有牛奶、雞蛋、魚肉、螃蟹等。所以需要通過非特異性試驗、特異性試驗等檢測手段，明確過敏原后，避免再接觸這些會導致過敏的食物。同時，如果出現(xiàn)食物過敏，應立刻前往醫(yī)院就診，遵循醫(yī)囑使用氯苯那敏、西替利嗪等抗組胺藥物，必要時還可使用糖皮質(zhì)激素，如氫化可的松、布地奈德等。

總之，要清楚認識食物過敏的癥狀及易致過敏的食物，做好檢測與應對措施，以保障身體健康。