山藥弄皮膚上癢的處理方法包括用清水清洗、涂抹藥物、口服藥物，同時建議處理山藥時戴手套。

一、清水清洗：當山藥弄到皮膚上導致癢時，及時用大量清水或流動清水沖洗皮膚上殘留的山藥。這樣做能在一定程度上減輕瘙癢癥狀，因為通過沖洗可以盡可能去除引發過敏反應的物質。

二、涂抹藥物：

1.爐甘石洗劑：可以在瘙癢部位涂抹爐甘石洗劑來止癢。但要注意，如果皮膚有破損的情況，是不建議進行涂抹的，以免引起不適或影響傷口愈合。

三、口服藥物：若經過上述兩種方法處理后，瘙癢依然較為嚴重，可在醫生指導下選擇口服藥物，如西替利嗪、氯雷他定等。這些藥物具有抗過敏作用，能有效緩解因接觸山藥而引發的嚴重瘙癢。

總之，為避免接觸山藥導致皮膚癢，平時處理山藥時最好戴上手套。