21天減肥法通過控制飲食和增加運動量減肥，分3個階段，前3天清腸，只喝水和吃蘋果；中間8天蔬果餐，以蔬菜、水果和蛋白質食物為主；最后10天正常飲食，但需控制食量和選擇健康食物，注意飲食均衡和多樣性，同時需長期堅持并保持良好的生活習慣。

1.前3天清腸階段

只喝水和吃蘋果，以清除體內毒素和廢物。

2.中間8天蔬果餐階段

以蔬菜和水果為主，同時可以攝入一些蛋白質食物，如雞肉、魚肉等，以保證身體的營養需求。

3.最后10天正常飲食階段

可以恢復正常飲食，但需注意控制食量和選擇健康食物，避免高熱量、高脂肪和高糖分的食物。

需要注意的是，21天減肥法是一種極端的減肥方法，不適合長期使用。在實施減肥計劃之前，建議咨詢醫生或專業的營養師的意見，以確保身體健康。此外，減肥需要長期堅持，除了控制飲食和增加運動量外，還需要保持良好的生活習慣，如充足的睡眠、減少壓力等。