甲狀腺切除后的飲食要注意以下要點：

一、可多吃富含維生素和纖維素的食物，像水果及綠色蔬菜等。因為這類食物能為身體提供必要的營養，有助于維持身體的正常功能。

二、可多吃富含C族維生素和B族維生素的水果，例如蘋果、香蕉、鴨梨、獼猴桃等。這些水果對于皮神經以及甲狀腺后方的神經生長有著積極的促進作用。

三、可多攝取低脂肪和低膽固醇含量的優質蛋白，比如較瘦的牛、羊肉及魚蝦等。這有助于創面的良好愈合，讓身體能更快地恢復。

四、不能吃過于辛辣的食物，如辣椒、辣條、麻辣火鍋等。因為辛辣食物可能會刺激手術部位，影響恢復。

五、手術后半年內，盡量別飲用含酒精類飲料。酒精容易導致局部生長瘢痕，不利于術后的恢復。

六、適當多吃有不飽和脂肪酸的食物，如核桃、花生、芝麻等，但不能吃海帶等食物。

總之，甲狀腺切除后在飲食上要多加注意，合理選擇食物，以促進身體的恢復和健康。