高血糖人群可以吃玉米，但要注意選擇合適的烹飪方式、控制攝入量、搭配其他食物，并密切監測血糖變化。

1.選擇合適的烹飪方式

建議高血糖人群選擇水煮玉米或蒸玉米，避免選擇烤制或加入大量油脂烹飪的玉米，如爆米花等。

2.控制攝入量

玉米屬于主食，富含碳水化合物，在體內可轉化為葡萄糖，導致血糖升高。因此，高血糖人群需要控制玉米的攝入量，建議每餐不超過100克。

3.搭配其他食物

高血糖人群在食用玉米時，建議搭配其他食物，如蔬菜、豆類等，以均衡營養，避免血糖波動過大。

4.監測血糖

高血糖人群在食用玉米后，需要密切監測血糖變化，根據血糖情況調整飲食和藥物的使用。

總之，高血糖人群可以吃玉米，但需要注意選擇合適的烹飪方式、控制攝入量、搭配其他食物，并密切監測血糖變化。如果血糖控制不佳，建議咨詢醫生或營養師的建議。