銀耳羹具有潤肺止咳、美容養(yǎng)顏、提高免疫力、保護肝臟、清熱健胃等好處，但風寒咳嗽、濕熱生痰者不宜食用，糖尿病患者應謹慎食用。

1.潤肺止咳

銀耳性甘平，具有潤肺止咳的功效，對肺熱咳嗽、肺燥干咳有一定的緩解作用。

2.美容養(yǎng)顏

銀耳中富含天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

3.提高免疫力

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。

4.保護肝臟

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

5.清熱健胃

它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果，同時能增強耐受力。

需要注意的是，銀耳羹雖然有諸多好處，但也并非人人皆宜。風寒咳嗽、濕熱生痰的人不宜食用銀耳。此外，銀耳羹中含有較多的糖分，糖尿病患者應謹慎食用。