減肥期間晚上適量吃牛肉一般不會發胖，因其富含蛋白質可為人體提供能量且脂肪含量低。但對減肥人群來說，晚上吃牛肉應適度，且吃完宜進行散步等適當鍛煉。牛肉是高蛋白、低脂肪的粗纖維食物，對減肥人群既可供熱又能避免長胖，很適合食用。但晚上選擇吃牛肉要避免過量，否則可能導致腹脹而影響睡眠，一般睡前2到3個小時就不建議再進食了。

一、此外，減肥時需制定合適飲食計劃和運動方式：

1.對日常一日三餐飲食進行合理安排，保證蔬菜、水果、蛋白質、肉類攝入。

(1)要避免高油高鹽高脂肪以及高糖食物。

(2)將一日三餐食物詳細計劃，利于具體落實。

2.將每日運動時間和運動方式進行規劃，逐漸增加運動量，不能突然大量運動，以免導致人體乳酸堆積，不利于減肥長期進行。

總之，減肥要注意飲食和運動的科學合理安排，尤其在晚上吃牛肉等食物時要控制好量，同時配合適當運動，這樣才更有利于減肥目標的實現。