熟木耳過夜后是否能吃取決于保存環境和時間，保存得當可安全食用，方法是密封放冰箱冷藏，吃前觀察外觀并加熱，過敏或消化問題者建議謹慎食用。

1.保存方法

將熟木耳放在密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。這樣可以延長其保質期，減少細菌滋生的機會。

2.觀察外觀

在食用過夜的熟木耳之前，應先觀察其外觀。如果發現木耳有異味、變色或異常的質地，應避免食用。

3.加熱處理

將過夜的熟木耳重新加熱至滾燙，可以有效殺死細菌和微生物，確保食用安全。

4.個人體質

有些人可能對食物過敏或有消化系統問題，即使是新鮮的食物也可能引起不適。如果你屬于這類人群，建議謹慎食用過夜的熟木耳。

總之，為了確保食品安全和健康，建議盡量食用新鮮的食物，避免食用過夜的熟木耳或其他可能存在安全隱患的食物。如果對食物的安全性存在疑慮，最好選擇丟棄。