銀耳沒有相克食物，但外感風寒者、糖尿病患者、出血性疾病患者和嬰幼兒需謹慎食用銀耳。銀耳營養豐富，但銀耳性涼，且含糖量較高，不易消化，食用銀耳需根據個人情況，選擇合適的食用量和食用方式。

1.外感風寒的人

銀耳性涼，有滋陰潤肺的功效，風寒感冒患者食用銀耳可能會加重病情。

2.糖尿病患者

銀耳中含有較多的糖分，糖尿病患者食用銀耳可能會導致血糖升高，加重病情。

3.出血性疾病患者

銀耳中含有豐富的維生素K，具有抗凝血作用，出血性疾病患者食用銀耳可能會加重出血癥狀。

4.嬰幼兒

銀耳不易消化，嬰幼兒食用銀耳可能會導致消化不良。

總之，銀耳是一種營養豐富的食材，但在食用時需要根據個人情況選擇合適的食用量和食用方式。同時，為了確保食品安全，建議選擇正規渠道購買銀耳，并注意保存方式。