最快補充葉酸的食物是蘆筍，其他綠色蔬菜也富含葉酸，特殊人群需額外補充并遵醫囑。

最快補充葉酸的食物是蘆筍。

蘆筍富含天然的葉酸，每100克蘆筍中葉酸含量高達294微克，遠高于其他蔬菜。此外，其他綠色蔬菜，如菠菜、西蘭花、白菜等，也是葉酸的良好來源。

孕婦、備孕女性以及中老年人等特殊人群，需要額外補充葉酸。因為葉酸對胎兒神經管發育至關重要，缺乏葉酸可能導致神經管缺陷等問題。對于這些人群，除了通過食物獲取葉酸外，還可以在醫生的指導下服用葉酸補充劑。

總之，想要最快補充葉酸，可以多吃蘆筍等綠色蔬菜。同時，特殊人群需要注意葉酸的攝入量，以保障自身和胎兒的健康。